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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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昨日のエリンギと長芋の炒め物
今日は夫が飲み会で晩御飯がいらないので、実家で食べます。
夫はしゃぶしゃぶだそうです。
いいなぁ・・・
ちなみに忘年会ではありません。これから飲み会が続きますよ~。
飲み会が続くと野菜不足になるので、家ではいつも以上に野菜料理を食べたがります。
明日は大量の野菜が必要だなぁ・・・

というわけで今日はご飯を作りませんので
昨日食べたエリンギと長芋の炒め物をご紹介します。

長芋とエリンギのいためもの

ちょっと食卓にボリュームがないかなぁと思った時によく作ります。

■長芋とエリンギの炒め物の作り方
<材料>
長芋 10センチ分
エリンギ 1パック
小松菜(先日葉をスープにしたのでその残りの芯のみ)
ごま油・酒・塩・こしょう

<作り方>
①ながいもは5センチ長さの太めの短冊に、エリンギも適当な大きさに切っておく
②フライパンにごま油を熱し、長芋とエリンギをいためる。
 途中酒と塩・こしょうで味をつける
③小松菜を加えてさっといためる。

長芋のさくさく感がたまりません。


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おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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