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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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うどん
昨日はひさしぶりの雨。
雨の日はハルカのご機嫌がすこぶる悪い。
そんな時はコネコネがもってこい!
讃岐より取寄せたうどんの粉。
実は最近うどん打ちにおふき家ははまっていて、これで3回目のうどん打ちです。
1回目のうどんはなんとも太くてこしがありすぎて硬い!20点。
2回目は500グラム×2でそれぞれ水の量、塩の量を変えてやってみたところ1つがなかなかいい線まできていました。
そして今回ハルカのグズグズをごまかすために打ったのですが、
めちゃめちゃおいしいんですけど~
うどん打ち
手打ちうどんは天気や温度、湿度で微妙に水分と塩分を調節しないといけないのです。
塩が少ないとコシがでないし、踏み方が多すぎるとコシが強くなりすぎるし
結構繊細なものなんです。
それが今回はばっちり!合格!
冷やしうどん
のどごしのとってもいいうどんでした。
庭のスダチを絞っていただきました!これがまたいける!!
また近々打つ予定。


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コメント
>リーママさん
結構家族ではまっています。
うどん作り楽しいわ~
極めたいと思います。
一緒にやろうねぇ。
[2009/09/15 23:26] URL | おふき(嫁) #- [ 編集 ]


おお~、うどん!!!
めっちゃきれいに出来てるね。
なんせ根性のない私は1人では無理。
また一緒にしようね~。
[2009/09/15 22:43] URL | リーママ #- [ 編集 ]

>keyさん
ほんとお久しぶりになってしまいまして・・・
なんとか家族元気にやっております。
インフルエンザが怖いけど。

なんでも手作りの中にぜひ陶芸も入れたいのですが、keyさんのお宅のように窯を持ちたいです。
ピザやいてみましたか?
[2009/09/15 10:33] URL | おふき(嫁) #- [ 編集 ]

>こはままさん
うどんの粉あと3キロ残ってるので近いうちに
うどんパーティしましょう。
長い麺棒がほしい!
[2009/09/15 10:31] URL | おふき(嫁) #- [ 編集 ]


お久ぶりで~す
あれからみなさまお変わりなく
お元気ですか?
うどん美味しそうですね!
つやっつやで見るからに喉ごしよさそ!!
なんでも手作りしちゃいますよね~
やっぱり尊敬!ポチってかえりま~す^^
[2009/09/14 23:26] URL | key #85GMtz/. [ 編集 ]


すっごくきれいなうどんやな~
またうどん大会しようよ。
付け汁にこだわるのも美味しそう。
[2009/09/14 21:01] URL | こはまま #- [ 編集 ]


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おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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