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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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サラダ2品!
今日はいい天気だった~。
昨日ばあちゃんにお砂場セットを買ってもらったので早速それを持って公園に行きました。
でもはるかさんは砂場より滑り台に興味がおありなようで・・・
そして今日ようやく一人ですべられるようになったのです!!!
結構感動。。。
そして公園での収穫物。はるかと2人でとってまいりました。
matubokkuri.jpg

まつぼっくりです。
食卓に秋の装いです。はるかありがと。

そして本日の献立
鰆の味噌漬け焼き
韓国のりの巻き寿司
チジミ(韓国みやげ)
大根菜のいためもの
水菜とえのきのしょうがサラダ
きゅうりと胸肉の辛子ポン酢サラダ



水菜のサラダ

■水菜とえのきのしょうがサラダ
<材料>
水菜   1束
えのき  1袋
しょうが  1片
梅     1個
A(塩少々、酢大2、油大2、こしょう少々)

<作り方>
①水菜は5センチ長さに切る。えのきは茹でる。しょうがは細い千切りにしておく
②①を塩→酢→油→こしょう→しょうが→梅の順番で混ぜ合わせる
③冷蔵庫でしばらくおき味をなじませる(少し長めにおいた方がおいしいです)


きゅうりと胸肉のサラダ

■きゅうりと胸肉の辛子ポン酢サラダ
<材料>
きゅうり  4本
胸肉   1枚
ポン酢  
辛子   多めに
しょうが、白ネギ、酒

<作り方>
①胸肉に酒をたっぷりかけしょうがと白ネギをのせてレンジで2分加熱する
②①の肉をさき煮汁をからませておく
③きゅうりを適当な大きさに切り塩をふり水分をだす
④きゅうりはさっと水で流し水をしぼり、胸肉と合わせる。ポン酢と辛子を入れ混ぜ合わせる


サラダ2品。
ぱりぱり感が大好きなのでどちらもとってもおいしかった~。


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プロフィール

おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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