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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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夫農園のそら豆のポタージュ
夫農園よりそら豆を大量収穫してまいりました。
大量収穫できたあかつきに本日は夫が大好きなそら豆のポタージュを作りました。
そら豆スープ

自分でそら豆を作っているからこそできるそら豆を大量に使ったポタージュです。
そら豆の旨みがぎゅっとつまった最高のスープです。
もちろんハルカもがぶ飲みです!
「うん!おいしい~!」
「どんな味?」
「まめのあじ!!!」
そのまんまやん!!でも狙い通りです!豆の味がするポタージュを作ったのですから。
母は満足ですよ。

そしてついでなので今日の晩御飯は豆にこだわって作ってみました。
【本日の献立】
 黒豆ご飯
 スナップエンドウとトマト
 そら豆のポタージュ
 納豆
 金目鯛の開き
 胸肉ときゅうり大根の梅サラダ
 豆腐の野菜あんかけ

 胸肉梅サラダ

梅がいい感じのさっぱりしたサラダ。


■胸肉ときゅうり大根の梅サラダの作り方
<材料>
鶏胸肉 1枚
酒・塩・こしょう  少々
きゅうり 1本
大根   5センチ分
A(梅2個、しょうゆ、みりん)

<作り方>
①胸肉は皮をとり酒・塩・こしょうをふりラップをしてレンジで加熱する4分くらい
②①を裂いて出た汁にからませておく
③きゅうりと大根はそれぞれ千切りにし、塩をふりしんなりさせる
④Aの材料を混ぜ合わせる
⑤③を水でさっと洗い絞る
⑥②と④と⑤を全て混ぜ合わせる


夫曰く「いい塩梅や!」


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[2008/05/27 00:54] URL | rolo #- [ 編集 ]


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プロフィール

おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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