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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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ブロッコリーと卵のサラダ
食卓に並ぶ野菜達が冬野菜から春野菜に移行してきました!
緑が多くて食卓が華やかな感じでいいですねぇ。
ちなみに夫の畑は今から端境期に入りますので、結構家計には厳しい時期ではあります・・・
その分夏野菜収穫が楽しみです!

【本日の献立】
ほっけのみりん干し
アスパラガスときのこの炒め物
味噌汁(とうふ、あげ、人参、ほうれん草)
ピーマンともやしの塩昆布サラダ
ブロッコリーのサラダ
ひじき(実家からのおすそわけ)


ピーマン昆布

ウチのおなじみのサラダ。
ピーマンが安くなってきたのでそろそろ登場させました。
これから秋までこのサラダが何回も食卓に上ります。

ブロッコリーのサラダ

写真写りわる!
ブロッコリーのサラダです。
風邪をひいてから食欲減退の娘のために作りました。
そして、これは大成功!
もぐもぐ食べてくれました。ホッと一安心。
ブロッコリーをしっかりやわらかくなるまで茹でるのがコツです。
甘味が増すし、やわらかいので子供でもバクバク食べられます。

<材料>
ブロッコリー1株
ゆで卵2個
A(マヨネーズ大3、粒マスタード小2、レモン汁小1、コンソメ少々、塩少々、生クリーム少々)

<作り方>
①ブロッコリーは小さく切りしっかり茹でる。(箸で切れるくらい)
②Aの材料を混ぜ合わせる
③②に①のブロッコリーを入れて混ぜ、ざっとつぶしたゆで卵を混ぜる。


ハルカはびっくりするくらい食べなくなっています。
少し痩せて顔が小さくなりました。。。
食べない子供に食べさせるのってかなり大変ですねぇ。
米を食べないので困ったもんです。



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プロフィール

おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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