日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理　魚料理

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»2008.10

Tue

03/04

2008

はたはた

昨日ご近所さんから大量の新鮮なハタハタをいただきました。
鳥取の方までふらっと行ってきたそうです。
このご夫婦は週末に目的地を決めずふら～っと旅に出ます。
いろんな土地のお土産をいただいて、まるで私も旅をしたかのような楽しい気分になります！

ボール一杯のはたはたをいただきました！！

えらの所からぶすっと頭を落とすと内蔵がスルッと出てきて処理しやすかったです。（よかった）
そして昨晩はから揚げにしました！
塩・こしょうをして片栗粉をまぶしてからっと揚げるだけです。
骨まで食べられて思わずもう一匹！と手が伸びます。

それでも食べきれなかったので、残りは南蛮漬けにしました。

一晩寝かせてとってもおいしそうにできました！！
夫の今晩のお酒のアテです。
といっても夫は上に乗せてある玉ねぎと人参がメインになると思いますが・・・
なんといっても野菜が大好きなもので・・・

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by おふき at 08：30 | 魚料理 | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

Thu

01/31

2008

最近気になっていることがあります。
娘（1歳）の好き嫌いです。
以前は本当になんでもかんでも食べてたのですが、ここ２～３日好きなものしか食べません。
昨日の夕飯は納豆とおにぎりしか食べませんでした。
他に野菜たっぷり中華スープと太刀魚の煮付けがあったのに！！
「いらん！」
とそっぽを向いてしまいます。
これでは野菜不足になると思い、今朝は昨日の中華スープとバナナを出しました。
するとバナナのみ食べてあとは「いらん！」です。

これではいかん！！
おふき家の一員である以上野菜を嫌うことは許しません！
ま、元はといえば私がツワリで野菜を一切食べてないし、野菜を見て「きもちわる！」とか
言ってるのが原因なのかもしれません。

なんとか今晩は野菜を食べてほしい。

娘用の海老チリです。
というか海老のケチャップ煮です。
玉ねぎ、人参、ブロッコリーそして少しの海老が入っています。
トロミがついているものは比較的よく食べてるので、
これは完食してくれるでしょう！！！！！
しっかり食べてね。

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by おふき at 16：57 | 魚料理 | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

Wed

10/10

2007

さんまの南蛮漬

今日はいい天気～！
昨日までの雨が嘘みたい。なーんの予定もなかったので自転車にハルカを乗せてぶらぶらとしてみました。
途中、すすきをちょっくら拝借したりして田舎道をぶらぶら。
ハルカは無駄にちゃりんちゃり～んとベルを鳴らし楽しそうでした。また行こうねぇ。

秋です。
やっぱりさんまがおいしいっしょ。
といっても週に2回くらい塩焼きで登場させてるから今日は南蛮漬け～！
実家の庭になった沢山のすだちで香りをつけました。

【本日の献立】
さんまの南蛮漬け★
鶏だんごおでん
ゴーヤサラダ
トマトと玉ねぎサラダ

■さんまの南蛮漬けの作り方
＜材料＞（4人分）
さんま　3匹～4匹（3枚におろす）
塩・こしょう・小麦粉
だし汁　1カップ
酢　　　３／４カップ
しょうゆ３／４カップ
砂糖　　大４強
すだち

＜作り方＞
①さんまは塩・こしょうをし小麦粉をまぶし油であげる
②だし汁・しょうゆ・酢・砂糖をあわせる
③①があつい内に②につける
④③の上にスライスした玉ネギ、千切りにした人参・きゅうりをのせ漬け込む
　※冷蔵庫には入れない
　
甘味を効かせた方がおいしいと思いますよ。

by おふき at 22：53 | 魚料理 | comment (0) | trackback (0) | page top ↑

Sun

09/30

2007

さんまのトマトソーススパゲティ

昨日、夫は後輩の結婚式に出席し未明に帰ってきました。
相当アルコールが入っているようで･･･
ソファでスーツにきっちりネクタイをしめたまま座って寝ていました･･･
しんどいやろうに。。。

二日酔いの夫でも食べられるでしょう。
今日のランチ。
あっさり味のトマトソースに残り物のさんまを入れ自家製バジルソースのスパゲッティにかけいただきました。
今まで作ったトマトソースの中で一番美味しくできたと思います。

いつもトマトの酸味がすごくってもひとつだったのです。
でも、今回は甘味が出ていてそれに加えてちゃんと旨みもある。目指すトマトソースができました。
何故かと考えてみたのですが、
コープのカットトマト缶。これが結構美味しいのだと思います。
あとルクルーゼで煮込む。これがやっぱり結構いけてる鍋なのです。

とってもおいしくできました

■トマトソーススパゲティの作り方
＜材料＞
トマト水煮缶　１缶
玉ネギ　　　　中１個
にんにく　　　１片
オリーブオイル
塩・こしょう

＜作り方＞
１．オリーブオイルをたっぷりめにひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める
２．香りがでてきたら玉ネギをいれ弱火でじっくり炒める
３．トマトの水煮を入れる
４．少し煮込み、塩・こしょうで味を整える

　
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