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日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理
夫は日本一の野菜好き(自称)無農薬野菜作りを始めました。体と地球に優しい生活をすべく出来る限りのエコライフを実践中。 採れたての旬の野菜をおいしく食べる!!野菜作りと食生活を中心に日々書き綴っております。
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梅雨が明けたので
梅干

土用干ししています。
ほんといい天気。
でも暑い暑い暑すぎる!!



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畑の野菜 エゴマ
6月に入ってから週末ファーマーの夫は大忙しです。
夫の実家のタマネギ収穫に始まり
夏野菜の苗を植えたり、種をまいたり、じゃがいも掘り、田植えなどなど。
いい具合に焦げてます。
そして、ボチボチ料理担当のわたくしも忙しくなってきました。
最近少し落ち着いたのですが、
この何日間か梅仕事に追われていました。
あっきょさんが育てた無農薬の梅を梅酒、梅干、梅ジャムに加工しました。
中でも梅ジャムが絶品!(写真は後日)
無農薬の梅を木で完熟になるまで置いて収穫し、丁寧に仕上げた梅ジャムは
ギスギス感もなくなんとも上品なお味に仕上がりました!

そして、畑では次々夏野菜が収穫できています。
畑のトマト
ハルカとナナカのお楽しみのミニトマト。
バジル、きゅうり、ニラ、茄子、モロッコいんげんそしてナナカが種蒔きをしたエゴマ。
先日はバジルをジェノバソースに加工し、エゴマは醤油漬けに。
エゴマの醤油漬け
ご飯がいくらでもすすみます!
目指せ自給自足生活!



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保存しまくりです
パソコンを開くのはいったい何日ぶりなのでしょうか・・・。
先週の土曜日からハルカが高熱を出しようやく金曜日に下がりました。
プール熱やら血液検査やら検査したのですが、どこにも異常が見つからないまま
1週間苦しみました・・・。
ようやく!
と思ったのもつかの間。
引き続きナナカが39度を越す熱!!
ありゃーーー。
幸いナナカはすぐに熱はひいたのですが、驚いたことに次にワタクシが!!!
あかん。体が痛い・・・。立てない・・・。抱っこ抱っこ!!と泣き叫ぶナナカを夫に託し
寝るーーーーーーーーーー
やっぱりあきません。。。
病院に駆け込みました。
とりあえず解熱剤で速攻復活!!!
なんか大変な1週間だった~。

こんなことになる前はいろいろしてたんです。
畑で一杯とってきたトマトを。
例えば、干してみたり
トマトを干す

そしてオリーブオイルにつけてみたり
ドライトマトのオリーブオイル漬け

そしてトマトソースにしてみたり
乾燥バジルをつくってみたりしてます。
トマトソース

畑にも行ってないなぁ。
今週は元気な家族で行こう!


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ほうれん草ぺースト
最近私と陽香がほうれん草ペーストにはまっています。
にんにくとタマネギとゆでたほうれん草と少しの塩をオリーブオイルで炒めてミキサーにかけるだけ。
瓶に入れて保存しています。
陽香はこれを半分に切ったミニトマトに乗せて食べます。
食パンにぬってみましたがコレはイマイチ・・・かりっと焼いたバケットとかには合いそうです。
そして最近ヒットだったのがほうれん草カレーです。
ほうれん草カレー
カレーにほうれん草ペーストをたっぷり入れて混ぜるだけ。
陽香も気に入ったようでほぼ緑ご飯にしながら食べていました。
いろいろ野菜のペーストを作ってみようかと。


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へそ大根と鶏肉の煮物
大根を3センチほどの輪切りにして茹で干ししました。
1ヶ月ほど干してようやく完成!
へそ大根といいます。
へそ大根
見た目がへそに似てるからへそ大根。
かわゆいです。

そして鶏肉と煮てみました。
出汁はもちろんへそ大根を湯で戻した出汁。
へそ大根と鶏の煮物
へそ大根最高!
なんでこんなに甘いのでしょう。。。
そしてクセになる歯ごたえ。

今年は干し大根一杯作ったなぁ。
毎年の恒例行事になること間違いなしです!
来週はまた寒くなるらしいので最後の干し!をします。

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プロフィール

おふき

Author:おふき
夫、娘の陽香(1歳)との3人家族。
プチ田舎でエコライフを実践中。
愛する娘のためにも地球に優しい生活を心がけています。
心も体も健康に溌剌と生きる!!

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