日本一野菜を愛する夫を持つ主婦の料理　サラダ

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Mon

07/07

2008

初！庭のゴーヤ！

日本の食糧自給率はさておき。
おふき家の自給率はこの夏大幅にアップしております！
今日は庭のゴーヤを1個収穫してみました。

少し小ぶりですが。。。
立派に育ちました！！
そして週末収穫してきたトマト・ミニトマト・ナス・きゅうり。
写真にはないですがこの他にも収穫物があります。
キャベツ・インゲン・モロヘイヤ・空心菜・ごぼう・かぼちゃ・すもも。
冷蔵庫からあふれてしまってクーラーボックスに収納しています。

そして今日はほぼ自給自足の献立です
　とりもも肉のジェノバソース焼き
　ナスの揚げびたし
　ゴーヤときゅうりの塩昆布サラダ
　トマトスープ（夫農園の玉ねぎ・じゃがいも・人参・キャベツ・トマトでつくりました）
　かぼちゃ煮

塩昆布としょうがと梅肉で和えました。
ゴーヤはいかがなものでしょう？？

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by おふき at 16：54 | サラダ | comment (2) | trackback (0) | page top ↑

Thu

06/05

2008

もやしの3色サラダ

ガソリン代がえらいことになってますねぇ。。。
他のものもどんどん物価が上がってるし、ますます自給自足を目指して頑張らなければ！！
ウチの狭い庭の野菜達も頑張っています。

夏に日よけになるように緑のカーテン（ゴーヤ）を4株植えています。
その横には写真には見えていませんが、大量のミニトマトとトマト。
そしてその横にはポットできゅうりの苗とゴーヤの苗を育てています。
花はありません・・・
やっぱり花より団子です！

節約食材といえば、モヤシ！
最近度々食卓に登場します。
今日はサラダにしてみました。

もやしの3色サラダです。
もやしときゅうりのしゃきしゃきの食感と甘めに焼いた卵が合います！

＜材料＞
もやし　1袋
きゅうり　2本
錦糸卵（卵1個分）←砂糖を入れて甘めに
ポン酢
からし
ゴマ

＜作り方＞
①もやしをゆでる
　★もやしは水から入れて火にかけ、沸騰直前でざるに上げ水でさまします。
　　そうするとしゃきしゃきの食感が失われません。
②きゅうりは千切りにしておく
③ポン酢と辛子を混ぜ合わせ、①、②、錦糸卵、ゴマを混ぜ合わせる
安くて簡単メニューです。

【本日の献立】
　マーボー豆腐（夫のみ）
　魚（私のみ）
　もやしの３色サラダ
　味噌汁（玉ねぎ、人参、あげ）
　キャベツとハムのマヨネーズサラダ
　切干大根・ナスの中華風・トマト・きゅうりとワカメの酢の物（全て小鉢で）

明日は健診です。
体重増加！のはんこを押されることは間違いありません。
赤ちゃんが元気ですくすく育っていてくれたらそれだけでいいのです！！！
それでは明日いってまいります。

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by おふき at 17：16 | サラダ | comment (2) | trackback (0) | page top ↑

Thu

05/08

2008

おふき家はみんなでダイエットします

GW明けの昨日。
帰宅した夫が一言「俺、GW中にまた太ったわ・・・」
なんでまた？
いつも着ているワイシャツがどうやらピチピチになっているようで・・・
ただでさえ筋トレしてゴツイ体なのですが、ピチピチって！
なんだか今はやりのオネエまんのようですな。
夫は結婚して以来10キロ近く増量中・・・
では、おふき家みんなでダイエットしましょか？

【本日の献立】
　カレイ焼き
　具沢山トマトスープ（健診前の強い味方！）
　ごぼうとワカメのサラダ
　焼きナス
　スナップえんどうとエリンギの炒め物（夫のみ少し）

ごぼうとワカメと人参をオリーブオイルと柚子の絞り汁と塩・こしょう・醤油で味付けています。
海藻はダイエットの強い味方だからね。

　
ほんとはナスの揚げ煮にしたかったけど・・・
カロリー控えめの焼きナスです。
たっぷりのネギとしょうがをかけて市販のめんつゆをかけていただきます。
これ、おいしいと思うよ。

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by おふき at 16：46 | サラダ | comment (2) | trackback (1) | page top ↑

Wed

05/07

2008

レタスと絹さやとアスパラのサラダ

レタスの外葉の固いところを捨てるのがもったいないので
湯がいてサラダにしました。
先日、本屋で立ち読みをしたレシピを参考に作ってみました。

洋風胡麻和えみたいな感じ。

１．レタスを茹でて適当な大きさにきっておく。
２．アスパラと絹さやもさっとゆがいておく。
３．１と２をボールに入れ、塩・こしょう・醤油少々・粉末の昆布茶・すりゴマ・粉チーズを入れてよく混ぜる。

チーズとゴマが意外にマッチして新しい味になりました！

そして本日の献立は
　たけのこご飯
　たけのこのてんぷら
　味噌汁（新玉と豆腐）
　レタスサラダ
　鯖の塩焼き
　大根と人参の炊いたの

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Tue

05/06

2008

絹さやのサラダ

「今日は何が食べたい？」
「野菜」
「・・・・・」
いつものことですからーーーー！

聞いた私が馬鹿でした。夫に聞いてもいつも答えは野菜が食べたい。。。

【本日の献立】
　鰹のタタキ（あきお農園の新玉で）
　絹さやの春雨サラダ（しげかずおじさんの畑の絹さやで）
　新じゃがバター
　茶碗蒸し
　刺身こんにゃく　